普段とは違った特別な料理や実演を行うと
皆さんがとても楽しんでくださるので
そんな時に特にこの仕事に誇りを感じられます

私は現在、老人ホームで食材の発注、調理、衛生管理を担当しています。
具体的には、高齢者の健康状態に配慮しながら、栄養バランスや食べやすさを考慮した食事を提供しています。食事は嚥下のしやすさや見た目の美しさも大切にし、ソフト食や飾り切りなど、利用者の皆さんに喜んでもらえるよう日々工夫しています。

私がこの会社に入社したのは、調理師専門学校を卒業後でした。私は新卒でこの会社に入社し、最初は料理に関してほとんど知識がありませんでしたが、先輩方の指導を受けながら徐々に成長していきました。特に和食の技術や高齢者向けの食事作りにおいて、多くの経験を積むことができました。
現在では料理長として一つの施設を任されるようになり、これまでの経験を活かしながらチームをまとめ、日々の業務に取り組んでいます。

この仕事のやりがいを感じる瞬間は、やはり利用者の皆さんから「おいしかった」と言ってもらえる時です。高齢者にとって食事は一日の楽しみであり、その期待に応えることができた時は本当に嬉しいです。
また、特別なイベント食や魚の解体ショーなど、普段とは違った特別な料理や実演を行う際に、利用者の皆さんが楽しんでくださる姿を見ると、この仕事に誇りを感じます。