京料理・和食を通じて高齢者施設様・保育園様・幼稚園様へ笑顔と喜びを提供する給食事業を行う京料理花萬の求人情報。京都・大阪・神戸で調理師・栄養士・栄養管理士等の求人を行っております。

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食を通じて
あふれる笑顔と喜びを

京料理花萬からのメッセージ

私たちは、「料亭の味とおもてなしを施設のお客様にお届けする」という信念を持ち、おいしい笑顔があふれる食空間づくりを目指しています。
無形文化遺産に登録された「和食」の食文化と長きに渡って受け継がれてきた京料理の魅力をより多くの方にお届けできるよう、花萬職員一同誇りを持って日々仕事に取り組んでいます。

施設様とともに過ごす時間の中で、それぞれに構想される法人理念を共有し、弊社の技術と豊富な経験をもって、施設様と弊社で他にない独自の食文化を築くことが私どもの使命でございます。

食を通じて生きる喜びを感じていただくために、私たち自身も笑顔があふれる日々を過ごし、食に携わる仕事に感謝の気持ちを持ち、これからもお客様のために日々精進して参ります。

株式会社京料理花萬

メッセージ

代表者インタビュー

株式会社京料理花萬 代表取締役 吉田 恵子

給食事業を始めたきっかけを教えてください。

ある社会福祉法人の理事長から「料亭の味をウチの老人ホームで提供してみないか」というお声がけを頂きまして、そのお言葉がきっかけでスタートしたのが私どもの給食事業です。
世の中のために、特に高齢者や弱者の方のために自分たちで何か出来ることはないだろうかという理事長のお考えの元で、私たちにも「生きる喜びに繋がるお料理で社会への貢献が出来る」ということを教えて頂き、大変感銘を受けたことが京料理花萬の原点となりました。

給食事業を始めてみて感じたことはありますか?

見た目にもこだわったソフト食

あらためて食事というものの大切さを感じましたね。
食事というのは人が集まる場には欠かせないものだったり、単に栄養を摂るだけの行為ではなく喜びや幸せに深く繋がっています。
給食事業を始めてから切に感じるのは、高齢者の方にとってはいかに食事が大切なもので、食べることが人間の最後まで残る欲求・・・楽しみや生きるチカラになっているかということです。
食べることを本当に楽しみにしている方にどれだけ私たちはお料理で応えることができるか、それをこれからも追求していく必要があると考えさせられました。

見た目にもこだわったソフト食

給食事業を行う上で大事にしていることは何ですか?

私自身の座右の銘でもある「為せば成る」という言葉をモットーに、一見不可能な事でも「できない」ではなくて「どうやったらできるか」ということを自分たちで一生懸命考えて今日まで歩んできました。
最初は本当に給食事業というのがわからないことだらけだったので、何ができるか、どうやったらいいか、もっとこんなことが出来る、あんなことが出来る・・・と、全員で考えて試行錯誤する毎日でした。そうした中で京料理花萬独自の様々な取り組みにチャレンジすることができ、次第にお客様から「他の給食会社とは違うね」と嬉しいご評価を頂くようになりました。
これからも「為せば成る」をモットーに、お客様のご要望にお応えするためにみんなで考え、努力を続けていきたいと考えています。

スタッフに対しての想いを聞かせてください

京料理花萬に勤めてよかった、京料理花萬の従業員であることが誇りだ、とスタッフ全員に思ってもらえるような会社にしていきたいと考えています。
高齢者の方にとって生きがいであるお料理のご提供や、子どもたちへ和食文化の素晴らしさを伝えるといった仕事上のやりがいも勿論ありますが、仕事以外のプライベートを含めて、例えば京料理花萬に勤めていなかったら行っていなかっただろう場所に行ったり、食べたことのないものを食べたりとか、出会えていなかった人に出会えたとか。そういう花萬で働いたことがきっかけで経験することがどんどん増えていって、一生に一度しかない人生をより豊かで充実したものにしていって欲しいと思っています。

シンガポール旅行の様子

会社の未来・将来像を教えてください。

ここで働く人たちが京料理花萬に勤めてよかったと思える会社にしたいと思っています。また、共に働く違う会社の仲間との出会いを大切にし、お客様と共に成長していきたいと考えています。
これは私自身の誇りなのですが、最初にお声がけいただいた社会福祉法人様で給食事業をスタートしてから今日に至るまで、お客様のほうから「もう花萬さん結構です」と言われたことが無いんですね。それはスタッフの頑張りやお客様との信頼関係はもちろんですが、京料理花萬に関わる全ての人たちとの出会いを大切にし、喜びや感動を一緒になって共有してきたからだと思ってます。
お客様は京料理花萬が入っていることを誇りに思い、働く人も京料理花萬で働くことが誇りで・・・というふうにみんなの誇りになる会社にしていきたいと思っていますし、そうなることで自然と仲間が増え、会社も成長していくのではないかと考えています。

会社概要

弊社は平成8年4月、京都宇治の地に仕出しを中心とした京料理花萬を創業いたしました。
お客様の「おいしかったよ!また花萬さんでお願いするわ。」というおいしい笑顔を励みにこつこつと歩んで参りました。

弊社がお客様からいただいたご縁、ともに働く仲間とのご縁を大切にして平成9年より口伝え広がってきた高齢者施設様・保育園様・障害者施設様への給食事業も多くのご支持をいただき現在に至っております。

会社名株式会社京料理花萬
代表者吉田 恵子
所在地 〒612-8435
京都市伏見区深草泓ノ壺町25第二住田屋ビル102
tel 075-643-8719 / fax 075-643-8720
創業平成8年
設立平成29年
資本金100万円
従業員200人(男80名、女120名)※2017年4月現在
事業内容京料理や和食に特化した社会福祉施設での受託給食事業

業務内容

京料理花萬では、保育園・幼稚園様や高齢者施設様向けに給食委託サービスを展開しています。
京都で培った京料理の感性を活かしたお料理を五感で楽しんでいただくために
各施設の方々との交流を大切にし、密接な食空間を提供しております。

保育園・幼稚園様向け給食委託サービス

日本の食文化を継承していくために

お子様に食を提供する事を京料理花萬では「食育=求食」と考えています。
そのため五感にひびく安全な食材を使った京料理の提供をはじめ、料理実演や食づくり体験などの食育プログラムを実施することでお子様たちに食を全身で学んでもらい、食べる喜びを五感で味わっていだけるように尽力しております。
そして、京料理を通じて日本の食文化を継承していく事が京料理花萬の使命であると思っています。

食育の一環として行っている田植え、稲刈り体験。

ブリの解体実演。実演後はブリしゃぶとして提供しまた。

梅干しづくり体験の様子。季節の食材を使った様々な体験イベントを行っています。

恵方巻きの作り方を見学していただきました。

高齢者施設様向け給食委託サービス

食べることで生きる喜びを感じてもらうために

高齢者の方には、通常食の他に軟菜、キザミ食、ソフト食、ミキサー食といったお客様一人一人が食べやすい状態に合わせた給食を提供しています。
ただ、これらの介護食は従来味気のないものが多かったのですが、京料理花萬では見た目も良し、味も良しといった食べる事が楽しくなる給食づくりを心がけ、手間暇を惜しまずに取り組んでいます。
そのため見た目は一見すると普通食と見間違えるような料理になり、食べる事で生きる喜びを持ち続けていただけます。

京料理花萬自慢の目でも楽しめるソフト食です。

あらゆる献立をソフト食として提供することができます。

高齢者施設での実演調理風景。

厨房内では料理人達が腕をふるっています。

給食サービス事業の提供実績

京料理花萬と受託施設様で独自の献立と食文化を育んでいきます

平成9年に給食部門を開始して以来、京料理花萬では毎日配食サービスを展開しています。
京都で13施設、大阪で6施設、神戸で6施設(特別養護老人ホーム6施設、ケアハウス1施設、保育施設5施設、障害者通所施設1施設、老人保健施設2施設、有料老人ホーム7施設、サービス付高齢者住宅1施設、デイサービス2施設)の合計25施設にお食事の提供をしております。
従業員は社員60名、パート90名の合計150名体制で各施設で京料理花萬の京料理を楽しんでいただいております。

平成26年7月現在

特別養護老人ホーム

■ 特別養護老人ホーム フジの園様

〒612-8435 京都市伏見区深草泓ノ壺町37-1

■ 特別養護老人ホーム みやびのその様

〒612-8435 京都市伏見区深草泓ノ壺町35-1

■ 特別養護老人ホーム モーツァルト兵庫駅前様

〒652-0897 神戸市兵庫区駅南通5−1−2

■ 特別養護老人ホーム 天ヶ瀬苑様

〒611-0022 京都府宇治市白川東山15番地

■ 高齢者福祉総合施設 ももやま様

〒612-8036 京都市伏見区桃山町立売1番6

■ 特別養護老人ホーム清和園鳥羽ホーム様

〒601-8181 京都市南区上鳥羽堀子町88

ケアハウス

■ ケアハウス プラスしこうえん様

〒612-8435 京都市伏見区深草泓ノ壺町27-1

保育施設

■ モーツァルトこども園様

〒658-0015 神戸市東灘区本山南町8丁目3-3

■ モーツァルト兵庫こども園様

〒652-0803 神戸市兵庫区大開通10丁目1-4

■ モーツァルトしずかこども園様

〒612-8435 京都市伏見区深草泓ノ壺町33-3

■ モーツァルトりた保育園様

〒652-0801 神戸市兵庫区中道通3-7-23

■ みのり幼稚園様

〒611-0025 京都府宇治市神明石塚65

■ 奈良カトリック幼稚園様

〒630-8213 奈良市登大路町36-1

■ 雲雀丘学園中山台幼稚園様

〒665-0877 兵庫県宝塚市中山桜台1丁目1-1

■ 長寿院保育園様

〒673-0877 兵庫県明石市人丸町2-26

障害者通所施設

■ 障害者通所施設 志津川福祉の園様

〒611-0015 京都府宇治市志津川西山15-2

老人保健施設

■ 老人保健施設 ケアセンター回生様

〒617-0001 京都府向日市物集女町中海道19-5

■ 介護老人保健施設 こもれび様

〒621-0046 京都府亀岡市千代川町北ノ庄向条24

有料老人ホーム

■ 介護付有料老人ホーム グランドビュー甲南様

〒658-0001 神戸市東灘区森北町6丁目1-3

■ 介護付き有料老人ホーム Mボヌール様

〒655-0852 神戸市垂水区名谷町平ノ垣内852-1

■ 有料老人ホーム はなまる招提様

〒573-1154 大阪府枚方市招提東町2丁目10-1‎

■ 有料老人ホーム マイステージ桜花様

〒530-0031 大阪市北区菅栄町5-4

■ 有料老人ホーム はなまる星田様

〒576-0011 大阪府交野市星田5丁目3582-2

■ 有料老人ホーム まつり様

〒573-0082 大阪府枚方市茄子作東町15-8

■ 介護付有料老人ホーム はなまる香里園様

〒573-0087 大阪府枚方市香里園山之手町25-30

サービス付高齢者住宅

■ やよい館宇治様

〒611-0013 京都府宇治市菟道平町16-1

デイサービス

■ 東山老人デイサービスセンター様

〒605-0875 京都市東山区渋谷通り本町東入ル鐘鋳町

■ デイサービス フラワーサークル様

〒573-0049 大阪府枚方市山之上北町5-1-1F

京料理花萬では上記の施設および新規施設で働いて頂く調理師、栄養士・管理栄養士、マネージャーの求人募集を行っております。
勤務地については面談の上で決定させていただきます。

求人へのご応募お待ちしております

京料理花萬では主に京都・大阪・神戸地区で働いて頂く
「調理師」、「栄養士・管理栄養士」、「マネージャー」の正社員を求人募集しています。
新卒・中途採用問わず募集しておりますので皆様のご応募をお待ちしております。

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